贝类过敏：症状和治疗

什么是贝类过敏？尽管大多数主要的食物过敏始于儿童时期，但一种过敏症尤其突出：贝类。贝类过敏可能会在一个人的一生中任何时候发展，但往往会出现在成年期。这可能是由以前吃过的食物造成的，没有任何问题。与鱼类一起，贝类过敏是最常见的成年发病食物过敏。根据食物过敏研究与教育（FARE）的数据，估计有超过650万美国成年人对其中一种或两种过敏。

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食物避免如果我有贝类过敏，应该避免吃什么食物？有两种贝类，甲壳类和软体动物。

虾

螃蟹 虾 小龙虾

• 龙虾
• 软体动物
• 甲壳类动物
• 包括：

蛤蜊 贻贝

• 牡蛎
• 鱿鱼
• 乌贼
• 章鱼
• 蜗牛
• 扇贝
• <！大多数对一种贝类过敏的人也对其他类型过敏。有可能你可以吃一些品种。不过，医生通常建议贝类过敏的人避免所有品种的安全。
• 贝类过敏在其他方面也不同于其他过敏。例如，对贝类的过敏反应是不可预测的，有时在人食用过敏原后很长时间才出现，并且没有其他症状。对贝类的过敏反应也经常在每次暴露时变得更严重。

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症状贝类过敏的症状是什么？

贝类过敏往往是免疫系统对贝类肌肉中发现的称为

原肌球蛋白

的蛋白质的反应。抗体引发组胺等化学物质的释放，攻击原肌球蛋白。组胺释放导致许多症状，从轻度到危及生命。贝类过敏的症状往往倾向于严重。

吃贝类后可能需要一段时间才能出现症状，但大多数情况下在几分钟内就会发展。贝类过敏的症状可能包括： 口中刺痛 腹痛，恶心，腹泻或呕吐

充血，呼吸困难或喘息

• 皮肤反应包括瘙痒，荨麻疹或湿疹< 脸部，嘴唇，舌头，喉咙，耳朵，手指或手部肿胀
• 头晕，头晕或晕厥
• 严重的情况下，可能会出现称为过敏反应的严重威胁生命的过敏反应。过敏性反应需要立即就医。过敏反应的症状包括：
• 咽喉肿痛，使呼吸困难
• 快速脉搏
• 极度头晕或意识丧失

血压严重下降（休克） >治疗贝类过敏如何治疗？目前还没有治疗贝类过敏的方法。最好的治疗方法是避免食物，如虾，龙虾，蟹和其他甲壳类动物。 Fin鱼与贝类无关，但交叉污染是常见的。如果您的贝类过敏严重，您可能要完全避免海鲜。许多医生还建议贝类过敏的人携带肾上腺素（EpiPen，Auvi-Q或Adrenaclick）进行自我管理，以防意外摄取任何物质。肾上腺素（肾上腺素）是过敏性休克的一线治疗药物。对于皮疹或瘙痒等轻度反应，服用抗组胺药（如苯海拉明）可能会由医生推荐。吃贝类引起的过敏反应死亡是罕见的，但比其他食物过敏更常见。大多数医生同意，有贝类过敏和哮喘的人应该在紧急情况下手上有肾上腺素笔。如果摄入贝类会导致轻微的反应，如皮疹或皮肤发痒，建议服用抗组胺药，看看是否有助于症状。但是，如果症状没有改善，请立即寻求医疗建议或去急诊室。碘能引发贝类过敏吗？碘是一种在整个身体中发现的元素，对于产生甲状腺激素和各种氨基酸是必不可少的。总之，没有它，人是无法生存的。近年来，贝类过敏与碘之间的关系出现了一些混乱。许多人误以为碘会引起贝类过敏人群的过敏反应。碘常用于医学成像中使用的药物和造影剂。

• 这种误解主要与佛罗里达法院的一起案件有关，一名死于严重过敏反应的男子。该名男子有一个已知的贝类过敏。他在接受心脏科医生的造影剂碘后几分钟就发生过敏反应。该男子的家庭被授予4美元。 700万美元的和解方案成功地认为碘治疗急性冠状动脉综合症所用的造影剂造成了死亡。
• 在“急诊医学杂志”上发表的一项研究得出结论，碘不是一种过敏原。据研究人员介绍，“贝类过敏，特别是不会增加对静脉造影反应的风险，也不会增加其他过敏反应的风险。 “
• 过敏测试如何诊断贝类过敏？
• 一个简单的皮肤点刺测试可以识别贝类过敏。测试包括刺穿前臂的皮肤，并将少量过敏原引入其中。如果你是过敏性的，肥大细胞释放组胺会在几分钟内出现小的痒红斑。还有一个血液测试可用于诊断贝类过敏。该测试被称为过敏原特异性IgE抗体测试或放射性吸附剂吸附（RAST）测试。它衡量免疫系统对贝类的反应。过敏测试是判断吃贝类后的反应确实是贝类过敏的唯一可靠方法。预防如何防止贝类过敏？

防止贝类过敏的唯一方法是避免所有贝类和所有含有贝类的产品。

这里有一些关于避免贝类的提示：

问问员工在餐厅吃饭时如何准备食物

。亚洲餐馆经常供应含有鱼酱作为调味基地的菜肴。贝类肉汤或沙司可能会引发过敏反应。请务必要求用于烹制贝类的油，锅或器皿也不用于制备其他食物。远离蒸汽表或自助餐。

避免在海鲜餐厅用餐或在鱼市购物。有些人即使吸入烹饪贝类的蒸汽或蒸气，也会有反应。在供应海鲜的场所也可能出现交叉污染。仔细阅读食物标签。

公司必须披露其食品是否含有贝类。但是，如果产品含有扇贝和牡蛎等软体动物，则不需要披露。谨慎处理含有模糊成分的食物，如“鱼汤”或“海鲜调味料”。 “贝类也可能存在于其他许多菜肴和物质中，例如：

鱼糜

葡糖胺

布丁鲍曼

辣酱油

凯撒沙拉

让人们知道。

飞行时，请事先与航空公司联系，以确定是否准备好任何鱼类或贝类菜肴并在航班上送达。告诉你的雇主或你的孩子的学校或日常护理任何过敏。当您回复邀请参加晚宴时，提醒您的过敏主人或女主人。

您应该随身携带您的肾上腺素笔，并确保它没有过期。您或您的孩子应佩戴含有您的过敏信息的医疗手镯或项链。