健康饮食：紫色动力食品

权力从何而来？

在水果和蔬菜中，紫色通常是称为花青素的营养素的标志。 像其他植物营养素一样，您的身体不需要它们起作用，但它们确实有助于保护您的细胞免受可能导致疾病和疾病的损害。 除了吃这些食物所带来的任何其他健康益处之外，这也是最重要的。

李子

它们是人们想到的第一批紫色食物之一。 果实中的颜色越多，花青素就越多。 Riper水果也将有更多可用的营养素。 果皮的抗氧化能力可能是内部果肉的20倍。

浆果

虽然花青素与紫色有关，但颜料的范围可以从红色到蓝色。 蓝莓，黑莓，草莓，越桔，黑醋栗和桑椹都具有相似的特性。 根据对使用蓝莓的儿童和成人的研究，他们可能会提高你的智力和心情。 科学家认为花青素可以帮助你的脑细胞相互交流。

土豆

尝试紫色皮肤和肉色的。 除花青素外，它们的总抗氧化剂是典型白马铃薯的2-3倍，后者含有钾，镁，维生素C和纤维。

红樱桃

赋予它们深色丰富色彩的花青素可以帮助降低血压，保持血管健康和柔软。 它们似乎也有助于治疗骨关节炎和痛风这样的关节问题，这是一种痛苦的状态，水晶聚集在你的脚或脚踝。 樱桃充满了营养素，这些营养素可以帮助预防癌症，心脏病和糖尿病。

葡萄

葡萄的花青素可以从红色到黑色。 这些多汁的宝石以白藜芦醇而闻名，白藜芦醇作为一组营养素的一部分而备受关注，这些营养素共同作用，有助于保护细胞免受可能导致疾病的损害。 葡萄的皮肤赋予红葡萄酒颜色 - 白藜芦醇。

菜花

只有一个基因告诉花椰菜将更多的花青素聚集到组织中，这通常是白色蔬菜紫色。 否则，它就像你已经知道的东西：富含植物营养素，维生素C和矿物质。 蒸，炒或微波炉 - 或生吃 - 以保持最多的营养。

紫色胡萝卜

在当地的农贸市场或美食餐厅找到它们。 尝试烤，腌或烤。 您将获得额外的花青素以及橙色胡萝卜中的β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素，这些可能有助于阻止癌症和改善免疫系统。

红卷心菜

当你烹饪它时，你的身体可能更容易使用它的花青素。 当你发酵白菜来制作酸菜或泡菜时，你会得到天然益生菌，滋养你肠道中的细菌 - 你的“微生物组”。 这些可以帮助你的身体对抗细菌，吸收营养，消化食物，甚至控制焦虑。

甜菜

它们的颜色来自不同的抗氧化剂，称为甜菜碱。 您还可以在甜菜和大黄的茎中找到这些红色和黄色的色素，以及一些蘑菇和真菌。 当你烹饪它们时，它们比花青素更容易分解，所以尝试蒸烤而不是烤。 甜菜将为您的冰沙增添甜美和美丽的紫红色。 这些蔬菜对你的心脏，大脑和血糖有益。

紫色结冰

不，蛋糕和糖果等加工食品的颜色与新鲜水果和蔬菜的颜色并不相同。 但是花青素通常被用来为其他食物提供深色，如蓝色玉米片，软饮料和果冻。 这个数量可能不足以改善您的健康状况，但如果您想避免使用人工染料，它们可能是一个安全的选择。