食物和营养：你可以吃的虫子

打开你的心灵和你的嘴巴

您可能会想到吃昆虫就像孩子们敢做的事情一样。 但是这些小动物中的一些因其营养价值而在全世界广受欢迎 - 它们开始在美国流行。不久前，寿司和龙虾对美国人来说似乎并不那么美味，所以它不是那么遥远 - 听起来很棒。

蟋蟀

成年蟋蟀可以是铁，蛋白质和维生素B12的良好来源。 他们在很多方面做好了准备。 最不引人注意的可能是它们被研磨成粉末，加入蛋白质奶昔和面粉中。 您已经可以在美国的一个品牌芯片中找到“板球粉”。

草蜢

蛋白质含量高，这些生物在全世界都很受欢迎，特别是在墨西哥，拉丁美洲以及非洲和亚洲的部分地区。 他们在乌干达的需求如此之高，以至于他们每公斤的成本比牛肉高。

在墨西哥，它们通常用油，大蒜，柠檬和盐烤制。 美国职业棒球大联盟的西雅图水手队已经为他们的球迷推出了一个版本 - 用辣椒粉和酸橙盐烤制。

白蚁

它们最有名的可能是咀嚼木材，但在非洲和世界其他地方，它们被称为食物。 富含蛋白质，脂肪酸和其他微量营养素，白蚁也含有铁和钙。 它们是油炸，熏制或晒干的。

蚂蚁

某些种类，尤其是织布蚁的幼虫和蛹，在亚洲有很高的需求。 它们被认为是南美洲部分地区的美食，一些顶级厨师经常将它们用于高端菜肴。

它们是一种很好的蛋白质来源，据说具有柠檬味，柑橘味。

蜜蜂

幼虫是通常用作食物的蜜蜂的形式。 高含量的氨基酸，B族维生素和其他营养成分，蜜蜂被描述为具有黄油，一种脂肪质地。 他们是泰国的主食。 澳大利亚原住民使用无刺蜂作为糖的来源。

甲虫

成人 H. parallela 是最受欢迎的昆虫，含有丰富的蛋白质和多种维生素和矿物质。 它们可以干烤或用于配方（去除头部，手臂和腿部）。

2012年，星巴克透露它使用胭脂虫甲虫的提取物来帮助其中一种草莓饮料着色。 在对声明做出一些负面反应之后，该公司开始采用番茄为基础的着色剂。

黄粉虫

这些昆虫含有大量的ω-3脂肪酸，蛋白质，维生素和矿物质，如铜，钠，钾，铁，锌和硒。 它们可以生吃，但最常用的是干烤或磨碎，然后加入面粉中。 在墨西哥，他们有时会用这种方式制作玉米饼。

苍蝇

某些类型的富含蛋白质的苍蝇被磨碎并用于东非国家，以丰富饼干和松饼等烘焙食品，以及香肠和肉饼等肉类产品。 它们也可以烤或晒干。

毛毛虫

在非洲部分地区，每年收获近95亿。 这部分是因为它们是蛋白质的重要​​来源，特别是在雨季。 毛毛虫在亚洲和墨西哥也很受欢迎，其中最常见的一种方式是油炸或焖，用辣酱调味，并用玉米饼包裹。 它们也可以在一瓶mescal龙舌兰酒的底部找到。

臭臭虫

不要被名字抛出。 这些生物有很多营养价值。 它们含有脂肪酸，黄酮类化合物（有助于抵抗炎症的化学物质）和氨基酸。 它们还富含铁，钾和磷等矿物质。

有人说有些品种的味道像肉桂，而有些则像酸苹果。 在南部非洲，他们浸泡在温水中以释放毒素，然后在温水和盐中晒干，洗净和煮熟。

巨型水虫

水上船夫或后卫的亲戚在泰国是一种享受，仅在六月才发现。 你可以吃它们全部或压碎，磨碎，并加入辣椒酱。 这种混合物在老挝被称为jaew maeng da ，在泰国被称为nam phik 。

一句警告

听起来很容易，出去收获自己的昆虫并不是一个好主意。 它们需要以正确的方式进行处理和存储。 一旦您从受监管的卖家那里购买它们，准备它们与大多数种类的食物大致相同。 一定要清洁并正确烹饪。

例如，臭虫需要浸泡在温水中，而不是热水，因为热水会立即杀死虫子并防止它们排出毒素。