食物中毒

什么是食物中毒？

食物中毒，通常被称为食物中毒，是因食用受污染，被宠坏的食物或有毒的食物所致。食物中毒最常见的症状包括恶心，呕吐，腹泻> 999虽然很不舒服，但食物中毒并不罕见，根据美国疾病控制和预防中心（CDC）的统计，六分之一的美国人每年将有一人食用某种形式的食物中毒。 - 1 - >

症状食物中毒症状

如果您有食物中毒，有可能不会被检测到，症状可能因感染源而异，症状持续时间也出现取决于感染的来源，但范围可以从1小时到28天不等。常见的食物中毒病例通常至少包括以下三种症状：

<！腹泻

腹泻

呕吐

食欲不振

• 轻度发热
• 虚弱
• 恶心
• 头痛
• 潜在性生活的症状 - 危及食物中毒包括：
• 持续超过三天的腹泻
• 高于101.5°F
• 的发烧难以看见或说出

严重脱水的症状，其中可能包括口干，到没有尿，难以保持液体

• 血液尿
• <！ - 3 - >
• 如果您有任何这些症状，请立即联系您的医生。
• 原因导致食物中毒的原因是什么？大多数食物中毒可以追溯到以下三个主要原因之一：
• 细菌

细菌是迄今为止食物中毒最普遍的原因。当想到危险的细菌时，像

E这样的名字。大肠杆菌

，

李斯特菌

，

和 沙门氏菌 。沙门氏菌是迄今为止美国严重食物中毒案的最大罪魁祸首。据美国疾病预防控制中心估计，每年约有一千万例食物中毒事件，其中包括近二万人次的住院病例，可以追溯到沙门氏菌感染。 弯曲杆菌 和 ℃。肉毒杆菌 （ 肉毒中毒） 是两种鲜为人知的潜在致命细菌，可能潜伏在我们的食物中。 寄生虫 由寄生虫引起的食物中毒不如食物引起的细菌所致，但通过食物传播的寄生虫仍然是非常危险的。 弓形虫 是食物中毒最常见的寄生虫。通常在猫砂盒中发现。寄生虫可以生活在你的消化道多年未被发现。但是，免疫系统较弱的人和孕妇如果寄生虫居住在他们的肠内，则会产生严重的副作用。 病毒

食物中毒也可能由病毒引起。诺沃克病毒也被称为诺沃克病毒，每年导致超过1900万例食物中毒病例。在极少数情况下，它可能是致命的。沙波病毒，轮状病毒和星状病毒带来类似的症状，但不常见。甲型肝炎病毒是一种可以通过食物传播的严重疾病。变形食物如何被污染？几乎所有人类食用的食物都能找到致病菌。然而，烹饪的热量通常在食物到达我们的盘子之前杀死食物上的病原体。生吃的食物是食物中毒的常见来源，因为它们不经过烹饪过程。偶尔，食物会接触粪便中的生物体。这种情况通常发生在准备食物的人在​​烹饪之前不洗手。

肉，蛋和乳制品经常被污染。水也可能被导致疾病的生物污染。危险因素是否有食物中毒的风险？任何人都可以下来食物中毒。据统计，几乎每个人在他们的生活中至少会有一次食物中毒。 有些人比其他人更危险。任何患有免疫系统抑制或自身免疫疾病的人可能会有较高的感染风险，并且由于食物中毒而出现并发症的风险更高。根据梅奥诊所（Mayo Clinic）的数据，孕妇的风险更大，因为孕妇在怀孕期间应对新陈代谢和循环系统的变化。由于老年人的免疫系统可能不会对感染性生物体迅速作出反应，所以老年人也面临更大的食物中毒风险。儿童也被认为是高危人群，因为他们的免疫系统不像成年人那样发达。幼儿更容易受到呕吐和腹泻脱水的影响。诊断如何诊断食物中毒？ 您的医生可能会根据您的症状诊断食物中毒的类型。在严重的情况下，可以进行血液检查，大便测试和食物检测，以确定食物中毒的原因。你的医生也可以使用尿检来评估一个人是否由于食物中毒而脱水。治疗如何治疗食物中毒？

食物中毒通常可以在家中治疗，大部分病例会在三到五天内解决。如果你有食物中毒，保持适当的水分是至关重要的。高电解质饮料对此有帮助。果汁和椰子水可以恢复碳水化合物，并有助于疲劳。避免咖啡因，这可能会刺激消化道。含有甘菊，薄荷和蒲公英等舒缓草药的脱除咖啡因的茶可以使肠胃不适。阅读更多的胃部不适的补救措施。 Imodium和Pepto-Bismol等非处方药可帮助控制腹泻和抑制恶心。但是，在使用这些药物之前，您应该先咨询医生，因为身体使用呕吐和腹泻来清除毒素系统。此外，使用这些药物可能会掩盖疾病的严重程度，并导致您延迟寻求专家治疗。

食物中毒者休息一下也很重要。

在严重的食物中毒情况下，个人可能需要在医院使用静脉注射（IV）液进行水合。在食物中毒最严重的情况下，个体可能需要更长时间的住院治疗。

DietDiet

有食物中毒时吃什么好？

最好慢慢坚持固体食物，直到呕吐和腹泻过去，然后通过食用简单易消化的食物，如低脂低脂食物，如：

咸味饼干

明胶

香蕉

大米

燕麦片

鸡汤

平淡的土豆

煮熟的蔬菜

吐司

不含咖啡因的苏打水（姜汁啤酒， >稀释的果汁

运动饮料

有食物中毒时吃什么不好？

为了防止胃部变得更加不适，即使你觉得自己感觉好一点，也要尽量避免以下难以消化的食物：

乳制品，特别是牛奶和奶酪

脂肪食物

高度调味的食物

• 高糖含量的食物
• 辛辣食物
• 油炸食物
• 您还应该避免：
• 咖啡因（苏打水，能量饮料，咖啡）
• 酒精
• 尼古丁< OutlookOutlook
• 有食物中毒相当不舒服，好消息是大多数人在48小时内完全康复。了解更多关于食物中毒后吃什么的信息。食物中毒可能会危及生命，然而疾病预防控制中心说这是非常罕见的。预防食物中毒如何预防？
• 预防食物中毒的最佳方法是安全地处理您的食物，并避免任何可能不安全的食物。有些食物因为生产和准备的方式而更容易引起食物中毒。肉类，家禽，蛋类和贝类可能含有在烹饪过程中死亡的传染性物质。如果这些食物以原始形式食用，没有正确烹饪，或者如果接触后手和表面没有被清洁，则可能发生食物中毒。
• 其他可能导致食物中毒的食物包括：
• 未加工或未煮熟的寿司和其他鱼制品
• 未经加热或烹制的熟食肉和热狗

碎牛肉含有几种动物的肉

未经高温消毒的牛奶，奶酪和果汁

• 未经清洗的未经清洗的水果和蔬菜
• 在烹饪或进食之前，请始终洗手。确保你的食物被妥善密封和储存。彻底煮肉和鸡蛋。任何与原料接触的东西在使用之前都应该进行消毒。一定要在食用前清洗水果和蔬菜。如果您使用上述链接进行购物，Healthline和我们的合作伙伴可能会收到部分收入。