11个简单的健康烧烤技巧

夏季烧烤小贴士

随着夏天的开始，野餐季节。说唱，有很多方法可以做一个夏季野餐健康友好和卫生

使用这些技巧，确保整个夏天的美味，健康的饮食

准备1. Mise en place

“Mise en place”对于一些简单的东西来说，这只是一个很好的法语术语：一切准备就绪，专业的厨师发誓，你也应该这样做，你会发现丢失的配料和器具，为时已晚，为无缝的烧烤体验做出贡献。 --1 - >

在你之前火，收集你需要的一切，包括食物，腌泡汁，器皿，平底锅，盘子，毛巾，手套和灭火器。当然，冷饮也不会伤害任何人。

避免交叉污染2。避免交叉污染

将未使用的腌泡汁和多余的盘子放在熟食的旁边，以免污染。用已用过的腌制液腌制，或将已煮好的鸡肉放在生鸡肉曾经坐过的盘子上，等待发生食物病症。那盘子可能充满了生菌。任何剩余的卤汁都应该扔掉。

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除生食和熟食外，还要使用独立的餐具和砧板作为生熟食品。烧烤烤架3。用油涂抹烤架

在开始烤架之前，用油涂抹表面以防粘连。用纸巾擦油，然后在烤架上运行，就可以做到这一点。用钳子抓住纸巾，快速涂抹整个烤架表面。

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使用高热烹调油，如鳄梨，菜籽油或花生油。清洁烤架后再涂上一层油，防止生锈。

Preheat4。预热烤架

与烹饪前预热烤箱的方法相同，请确保预热烤架。烤架使用明火，但烤架烤架需要时间加热。如果将食物放在凉爽的烤架上，食物可能会粘在金属上。使用前预热5到10分钟。

清除旧食物5。去除卡住的食物

预热也是清洁和去除烤架上的旧食物的最佳时间。加热炉篦可以放松卡住的食物。预热几分钟后，使用烧烤刷刮去炉排上的碎屑。

Marinate6。腌制肉类

高温烹制的烧焦肉可形成致癌化合物或致癌物，称为杂环胺和多环芳烃。为了降低风险，在烧烤前将醋，柠檬汁，橙汁或绿茶腌肉至少30分钟。

另外，考虑与黑暗的绿叶蔬菜或其他充满活力的彩色蔬菜的烤肉。这些富含抗氧化剂的食物可以帮助抵消你身体内烧烤食物的一些致癌物质的影响。

检查temp7。检查温度

在安全的温度下烹制肉类和家禽，以避免消耗有害的细菌。使用食物温度计。猪肉，牛肉，小牛肉，羊排和牛排应该在145°F和160°F之间烹饪。其他肉类需要高达180°F的温度。

掩盖你的食物8。把它盖上

很容易被烧烤的乐趣所吸引，但要确保食物在户外时保持被覆盖，以防止虫子和细菌流失。

盖上盖子不仅适用于熟食。烹饪时不要不必要地打开格栅盖。这可以使气体烤架冷却器和木炭烤架更温暖，导致你的食物做饭太快或太慢。转动食物或从烤架上取下食物时，只能打开盖子。

使用钳子9。钳，而不是叉

烤时使用钳。用叉子刺穿食物让美味的果汁出来。没有人想要刺伤的火鸡狗。夹钳可以更好地抓住食物，比普通的厨房叉更安全。钳子的长度使你的手和明火之间的距离。稍后再加酱油10。等一下

调味料可以为烤肉，如排骨和鸡肉添加丰富的风味，但是基于糖和番茄的调味料会很快燃烧，因此请等待直到烧烤过程结束时加入它们 - 大约30分钟后才能去除烧烤食物。这将保持你的酱光泽，而不是烧焦。让它休息11。让烤肉休息

烤肉或家禽的香味是开胃的，但是一旦它从烤架上掉下来，就不要把它们撕成肉。让肉在切片前至少休息五分钟。肉会重新吸收水分，变得更加多汁。