器官肉类：类型，口味和益处

非常多的营养素

您可能已经听说过您应该做的超级食品吃羽衣甘蓝，红薯和浆果经常做大列表，内脏是另一种超级食物，也被称为器官肉，甚至各种肉，它们包括动物的心脏，脑，肾脏，和方言

内脏经常被许多文化消费，然而在美国，它们的流行度已经上升并下降了

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如果内脏不听起来你可能需要重新考虑，器官肉类中含有人体必需的维生素，矿物质和其他好东西，下面更多地介绍你可以买到的器官肉的种类，他们的口味，以及如何烹调。 meatsWhic你应该尝试一下吗？

在选择购买哪种器官肉类时，您可能会考虑诸如口味和质地等因素。但是，你从哪里来源肉也很重要。动物的健康将影响其器官的质量。尝试询问当地农场或农贸市场，找出饲养草畜的动物器官肉，以获得最佳质量。

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1。心脏

心脏通常被整体地销售，减半或切成片，可以来自牛肉，小牛肉，猪肉，羊肉或鸡肉。它们含有大量的铁，硒，锌和必需的B族维生素。最值得珍惜的是它的辅酶Q10，这对平衡能量和保护身体免受氧化应激很重要。

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关于口味：有些描述牛肉的味道，例如，与其他牛肉切块相似 - 更强烈。其他人发现它微弱的金属。

如何准备：

在烹调心脏之前，去除粘稠的肌肉。干热烹饪这种器官肉是最好的。许多人选择东西，烤全心。其他人喜欢炒老式的切片。 2。肝脏

许多人习惯吃的红肉往往有颗粒。另一方面，肝脏光滑柔嫩。虽然肝脏可能相当昂贵，但其营养价值使得它非常值钱。肝脏，尤其是牛肉含有大量的视黄醇，它是维生素A的一种形式。它还含有大量的铁，叶酸，胆碱和维生素B-12。

您可以在市场上找到牛肉，小牛肉，猪肉，羊肉，鸡肉，鸭肉和鹅肝。它有一些被称为非常独特的味道，可能需要一些习惯。

如何准备：

肝脏可以切成任何方向切块。烹饪时使用干热。 3。大脑

大脑快速坏了。出于这个原因，他们通常销售量低。事实上，它们在收获后通常在加工设施中被冻结。

就营养而言，脑中含有称为DHA的ω-3脂肪酸。他们的胆固醇含量也非常高 - 每天服用4盎司的牛肉，可以提供每日推荐的胆固醇摄入量的百分之一，一百三十四。

你也可以用小牛的脑子。这些有一个温和的味道和质地细腻。

如何准备：

通过浸泡和热烫去除覆盖大脑的膜。然后炖或切片，面包，油炸。 4。肾脏

肾脏的形状像羊肉和猪肉中的豆子。在牛肉中，这些器官具有更不规则的形状，包括红褐色的裂片和斑点。每4盎司牛肉中含有20克蛋白质。它们也是维生素A和C以及铁的良好来源。

您可以将牛肉，小牛肉，猪肉和羊肉的肾脏加入您的饮食中。一位美食专栏作家将自己的口味描述为“野性”。 “肾脏也能尝到”脱落“，特别是如果你没有使用高质量的器官。毕竟，肾脏负责清除动物体内的毒素。

如何准备：

牛肉肾脏很难吃，所以如果你决定尝试，你会想要使用潮湿的烹饪方法。 5。甜点

甜点是小牛或牛肉的胸腺。虽然他们听起来不如香蕉面包好吃，但是甜点被认为是一种美味。它们的颜色是粉红色的白色，当小牛在五至六周龄之间时，它们的大小实际上达到峰值。

这个腺体的营养强化了维生素C.它还含有固体核黄素，烟酸，维生素B-12和泛酸。

甜饼的质地柔软而光滑。根据一位食品编辑的说法，甜面包比其他内脏味道“味道少” - 它们温和，甚至奶油。

如何准备：

尝试在冷水中浸泡甜面包，并去除覆盖它们的膜。从那里，你可以炖他们。另一种选择是切片和面包的煎饼煎锅。 6。肚肚

肚肚通常是指牛肉胃的肌肉内层。它可以是光滑的，也可以有蜂窝纹理。不同的是它来自哪一部分胃。

您通常会在新鲜或腌制的商店中发现牛肚。穿牛肚是另一种你可能遇到的类型。它已煮沸，漂白，使其显得白色。牛肚中含有大量的硒，锌，钙和维生素B-12。

人们解释说，牛肚的质地比它的味道多。它倾向于吸收任何你煮的液体。

如何准备：

烹饪牛肚时使用湿热 - 它有助于分解橡胶质地。许多人添加牛肚汤或炖菜。 7。舌头

舌头丰富的味道来自其大量的明胶。这器官肉含有大量的钾，磷和镁。这是一个很好的蛋白质来源。不仅如此，例如，4盎司的羊肉舌头也含有每日推荐的B-12维生素的高达136％。

你可以使用牛肉，小牛肉和羊肉的舌头。你吃的舌头的部分可能会影响它的质地和风味：背部趋于柔软，而前部更嚼劲，味道更温和。

准备方法：

慢煮是准备舌头的好方法。六至八小时的酝酿有助于软化粗糙的质地。你会想剥下舌头，所以它可以切片。在烹饪之前，有些人会选择腌菜或玉米舌头。 考虑考虑

进食器官肉类可能不适合每个人。如果你想要把它们包括进你的饮食中，那就去做吧。你会得到一个集中的维生素和矿物质主机燃料你的身体。如果你宁愿跳过内脏，也没关系。尝试填补其他整个水果和蔬菜，瘦蛋白质和乳制品。

超级食品包括但不限于：

苹果

朝鲜蓟

• 蓝莓
• 豆类
• 甜椒
• 浆果
• 花椰菜
• 芽甘蓝
• 柑橘类水果
• 葡萄
• 羽衣甘蓝
• 坚果（未加工）
• 南瓜
• 石榴
• 鲑鱼
• 菠菜
• 红薯
• 西红柿
• 尝试烹饪方法，如

烘烤，烧烤和煎炒，而不是煎炸

。这不仅是你吃什么，而且也是你如何准备在烹饪健康膳食时重要的。 在杂货店周边购物，专注于新鲜和未加工的食品 。跳过商店中心的所有包装物品。许多这些食物含有所谓的空卡路里，这意味着他们有多余的固体脂肪和糖。填写季节性食物

。如果您前往您所在地区的农贸市场，可以找到当地种植的新鲜水果和蔬菜。 不要使用补充剂来替代良好的营养

。也就是说，这些药丸和粉末可以促进某些地方，你可能需要营养的帮助，如铁或B-12。在服用补充剂之前，一定要和你的医生说话。一些可能与药物相互作用或影响潜在的健康问题。