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什么是抗氧化剂？
它们是化学物质，可以对抗细胞中的氧化过程。 主要来源是植物性食物，但你的身体也会产生一些。 您可能熟悉维生素C和E，β-胡萝卜素以及矿物质硒和锰。 植物营养素和化学物质如黄酮类，酚类，多酚类和植物雌激素类也是抗氧化剂。
抗氧化剂有什么作用？
每个人的工作方式不同 他们一起组成了一支抗击自由基的团队。 这些化学物质会导致氧化过程，破坏细胞及其内部的遗传物质。 你的身体会产生自由基，因为它会处理食物，阳光和毒素，如烟雾，污染和酒精。 抗氧化剂要么在自由基形成或分解之前阻止它们，所以它们是无害的。
维生素E.
这种抗氧化剂储存在脂肪中（你可能听说它叫脂溶性）。 它可以抵抗攻击细胞壁脂肪的自由基。 它也可能阻止LDL胆固醇变成一种可能使你的动脉变硬的形式（你的医生可能称之为氧化）并导致心血管疾病。
从哪里获得：全谷物，植物油（橄榄油，向日葵油，油菜籽油），坚果和绿叶蔬菜。
维生素C
它也被称为抗坏血酸，它储存在水中（你可能会听到它被称为水溶性）。 它可能有助于预防胃，肺和消化系统的癌症。
去哪里：绿色蔬菜，西红柿和柑橘类水果，如橙子和葡萄柚。 选择生食，因为烹饪可能会破坏它。
Β-胡萝卜素
它是一种脂溶性类胡萝卜素（蔬菜和水果中的黄色，橙色和红色）。 你的身体变成视黄醇，这有助于你看到。 以补充形式服用可能是危险的，因此最好是来自食物。
从哪里得到它：水果，谷物，胡萝卜，南瓜，菠菜和其他绿色蔬菜。
番茄红素
这种类胡萝卜素可能有助于预防前列腺癌，肺癌和乳腺癌。
从哪里获得：熟食和加工西红柿是一个很好的和共同的来源：想想你的意大利面上的marinara酱。 加热西红柿可以让你的身体更容易吸收番茄红素。 添加一点像橄榄油的脂肪，以进一步帮助你的身体使用这种营养素。
硒
这种矿物质存在于土壤和水中，有助于甲状腺的运作。 研究表明它可以帮助预防癌症，特别是肺癌，结肠癌和前列腺癌。 如果你把它当作补充剂，很容易得到太多。 这可能导致消化问题，头发和指甲脱落，甚至导致肝硬化。
哪里可以买到：谷物，洋葱，大蒜，坚果，大豆，海鲜，肉类和肝脏。
黄酮类化合物
科学家们知道水果和蔬菜中含有超过4, 000种抗氧化剂。 每株植物都含有不同的黄酮类化合物。 它们可能有助于预防心脏病，癌症，关节炎，衰老，白内障，记忆丧失，中风，炎症和感染。
哪里可以买到它们：绿茶，葡萄，红酒，苹果，巧克力和浆果。
Omega-3和Omega-6脂肪酸
Omega-3有助于预防心脏病，中风，关节炎，白内障和癌症。 Omega-6s有助于改善湿疹，牛皮癣和骨质疏松症。 你的身体不能制造这些必需脂肪酸，这有助于阻止炎症。 而且大多数美国人的饮食中摄入的欧米茄6更多，而欧米茄3的摄入量远远少于他们需要的摄入量。 对于许多人来说，少吃omega 6和更多的欧米加3是一个推荐的目标。 请记住，均衡的比例是欧米茄-6至1份欧米茄3的四份。有补充剂，但这些脂肪酸来自食物时更好。
在哪里得到它们：
- Omega-3s：三文鱼，金枪鱼，沙丁鱼，核桃
- Omega-6s ：植物油，坚果，家禽
你不能吃药吗？
不。 对成千上万人进行的长期研究表明，服用避孕药形式的抗氧化剂不会降低身体健康的可能性。 服用它们的人患心脏病，癌症和白内障的速度与那些没有患心脏病的人相同。 一个例外是与年龄相关的黄斑变性。 对于这种眼病晚期的一些人来说，抗氧化剂补充剂会减慢进展。
水果和蔬菜是秘密吗？
有点。 蔬菜和水果含有大量的抗氧化剂。 而且如果你吃更多的东西，你就不太可能患上任何疾病。 不清楚的是为什么。 它可能是抗氧化剂，也可能是那些食物中的其他化学物质。 甚至可能是那些吃它们的人总能选择更健康的生活方式。 科学家们继续探索这个问题。
好太多了？
从你吃的食物中摄取过多的抗氧化剂很难。 但是，对于补充形式的人来说，情况并非如此。 如果你吸烟，过多的β-胡萝卜素可能会增加你患肺癌的风险。 过多的维生素E可能会让你更容易患前列腺癌或中风。 这些产品也可以改变某些药物的工作方式。 告诉您的医生您采取的任何措施，以确保他们不会妨碍您的药物治疗。
