什么是疯牛病？

什么是疯牛病？

2012年4月，美国报告了第一起疯牛病病例，为期6年，发生在加利福尼亚州的一头奶牛场。 2011年8月，加拿大艾伯塔省的一头奶牛被发现感染了。

疯牛病，也称为牛海绵状脑病或疯牛病，是一种致命的疾病，会导致受感染的奶牛脑组织退化。 这种病症传染给人类后，可引起变异型Creutzfeldt-Jakob病或vCJD，这是一种非常罕见和致命的人类脑部疾病，与BSE中出现的症状相似（例如共济失调，生涩运动，癫痫发作）。 人类也会患上痴呆症，记忆丧失和人格改变。

疯牛病中的传染性粒子是一种非常难以理解的粒子，称为朊病毒。 朊病毒不是细菌或病毒; 它似乎是一种蛋白质的修饰形式，可以通过食用朊病毒污染的组织传播。 疯牛病被认为是由于饲喂牛疯牛病而开始的，这种牛肉是由疯牛病或瘙痒病感染的绵羊产品自发产生的BSE感染的牛产品制成的（瘙痒病是类似的）朊病毒的绵羊）。

在患有疯牛病的奶牛中，感染性朊病毒存在于大脑，脊髓和中枢神经系统的某些部位。 朊病毒可以传播给消耗牛的这些部分的人类; 或者，感染还可以通过与受感染组织接触或在受污染机器中处理的肉传播。 对vCJD或BSE没有有效的治疗方法。

加利福尼亚发现疯牛病时发生了什么？

关于加利福尼亚州的案例，公共卫生官员指出，这种特殊情况不应该让人感到惊恐，因为它发生在奶牛身上，而这种奶牛并非注定供人食用，更重要的是，这种情况不是因为奶牛吃了受污染的食物来源（意味着其他吃同一餐食的奶牛没有风险）。 加利福尼亚州食品和农业部（CDFA）在2012年4月24日的新闻稿中证实了这些事实。在声明中，CDFA秘书Karen Ross说：“牛奶和牛肉仍然可以安全食用。这种疾病不会通过牛奶传播由于食品保护系统的强度，奶牛没有进入食品或饲料供应。为防止疯牛病进入食物链，有许多保障措施。“

事实上，过去几十年来一直制定法律，以保护消费者免受疯牛病的侵害。 根据CDFA的声明，“过去15年来加利福尼亚和全国各地的饲料限制措施尽可能地降低了这种风险。” 自1997年8月以来，美国食品和药物管理局不允许将大部分奶牛用于制作喂给其他奶牛的食物，保护健康奶牛免于接种疯牛病，确保它们不会受到污染的食物供应。 此外，在2009年，FDA裁定高风险奶牛部分不得用于制作任何类型的动物饲料。

美国农业部（USDA）也颁布了法规，确保不能出现的奶牛（可能患有疯牛病）不能用于制造人类或动物食品。 来自其他国家的高风险奶牛和奶牛产品被禁止进口到美国。公共卫生机构也保持严格的监控计划，以筛查疯牛病的存在。 加利福尼亚州的案件是这种筛选的结果; 根据CDFA的说法，“BSE的检测表明，加利福尼亚州和全国各地的监控计划正在发挥作用。”