储存水果和蔬菜

水果和蔬菜安全

水果和蔬菜是均衡饮食的重要组成部分。美国农业部建议用餐者在每顿饭中用水果和蔬菜填满一半的盘子。成年女性每天应该吃大约1 1/2至2杯水果和2至2 1/2杯蔬菜。成年男性每天应该吃约2杯水果和2 1/2到3杯蔬菜。

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饮食丰富的水果和蔬菜可以帮助降低许多健康状况的风险，包括高血压，心脏病，中风和某些类型的癌症。但是，如果处理不当，水果和蔬菜也可能成为食源性病原体的来源。例如，他们可能会受到李斯特菌，沙门氏菌或其他细菌的污染。如果没有妥善保存，他们的口感，质地和外观也会受到影响。

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这就是为什么学习如何清洁和储存水果和蔬菜非常重要。

清洁清洁产品

大多数产品在到达您之前需要长途跋涉。沿途水果和蔬菜可能会暴露于有害细菌或其他污染物。对于有机和无农药的食品，以及传统产品，情况都是如此。即使食物看起来和味道吸引力可能会受到污染。

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为避免有害污染物，请在食用前清洗。你不需要使用肥皂或商业产品洗就可以了。你可以简单地使用水。一个坚硬，干净的刷子可以帮助你清理坚实的水果和蔬菜。不要将刷子用于其他清洁目的。如果您正在吃水果或涂有蜡质涂层的蔬菜，请在清洗后用纸巾或布擦掉涂层。

在食用前清洗食物很重要，最好不要将其存放。过多的水分会导致水果和蔬菜迅速变质。等到你准备好吃了，然后再洗。如果您需要提前清洗，请在储存前彻底擦干。预洗过的袋装蔬菜通常不需要额外的清洁。

制冷制冷

不同的水果和蔬菜应以不同的方式储存。根据康奈尔合作推广中心的专家介绍，蔬菜通常需要以下四种储藏类型之一：

冷（32-39°F），湿储存

• 冷（40-50°F），湿储存< 冷（32-39°F），干燥存储
• 温暖（50-60°F），干燥存储
• 通常，冰箱应保持在34°F左右。蔬菜最好存放在冰箱的保鲜区。本部分由位于大部分冰箱底部的抽屉或抽屉组成。保鲜柜通常有自己专用的湿度控制器。如果可能的话，将蔬菜存放在温度和湿度最好的地方。
• 在寒冷，潮湿的环境中做出最好的产品包括：

苹果

西兰花

• 胡萝卜
• 生菜
• 茄子
• 最好在冷藏，干燥储藏中生产包括： >大蒜
• 洋葱

在温暖干燥的条件下最好做的产品包括：

• 辣椒
• 南瓜

笋瓜

• 红薯
• 为了安全起见，冷冻已经被清洗和切割的水果或蔬菜。将清洗后的产品存放在塑料袋或密封容器中，以保持其新鲜度并限制其与空气的接触。
• 总是将水果和蔬菜与生肉和乳制品分开存放，以避免可能的细菌污染。
• 冷冻冷冻

几乎所有的水果和蔬菜都可以储存在冰箱里。冷冻可以改变许多水果和蔬菜的质地，但通常会保留其味道，营养和健康益处。这是存放季节性水果或蔬菜以备今年晚些时候使用的好方法，尤其是如果您打算将它们煮熟或混合成冰沙时。

最好在密闭的容器中冷冻水果和蔬菜。避免冻结尚未成熟的产品。从冰箱里取出时可能不会成熟。

你打算吃生的叶子蔬菜，如生菜，不应该被冻结。

干燥存储冷藏，干燥存储

某些类型的产品最好放在冰箱和冰柜外面。相反，他们应该存放在阴凉干燥的地方。这些包括：

西红柿

香蕉

土豆

• 柠檬
• 石灰
• 特别是，当您冷藏番茄时，西红柿可能会失去风味和营养。他们也可能会产生不良的质感。整个水果一般不需要冷藏。然而，制冷减慢了其成熟过程。制冷他们可以帮助他们保持更长的时间。一旦你洗净切水果，你应该永远把它存放在你的冰箱或冰柜里。