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- 这看起来很明显，但要保持厨房清洁很重要。在开始烹饪之前，用热的肥皂水清洁您的柜台表面，并用纸巾或干净的布擦拭。如果使用布毛巾，请务必在洗衣机的热循环中定期清洗。
- 用热肥皂水擦洗表面后，你可能会觉得自己很清楚，可以制造一场风暴！再想一想：在生肉，家禽，海鲜和鸡蛋上发现的细菌仍然可以将细菌传播给其他新鲜或即食食品。这被称为交叉污染，你只能通过保持这些食物分开来避免它。
- 必须将肉碎烹制至内部温度至少为160？ F
- 节日期间最好的部分之一是与家人一起来共享美味的一餐。但是，偶尔有一个温暖的家庭，如果有人（或多个人）因食用食物而生病，他们很快就会变得紧张起来。这就是为什么食品安全始终是您的首要任务。在您准备餐点时，请注意您正在采取的步骤。如有疑问，请用热肥皂水再次洗手，烹饪用具和表面区域。坚持食品安全的四大技术 - 清洁，分离，烹饪和冷藏 - 确保您的家庭餐会像美味一样安全。
假期提供了一个完美的机会，创造一个精心打理的家庭盛宴。但是，在你开始烤炉之前，请记住，做一顿大餐有一些风险。如果你不小心，细菌和其他生物可能会污染你的食物。这可能导致食物中毒和其他与食物有关的疾病。幸运的是，您可以采取简单的预防措施来保护自己和家人。一些导致与食物有关的疾病的更常见的生物体是大肠杆菌，沙门氏菌，李斯特氏菌和寄生虫。虽然他们可能听起来很可怕，但这些生物可以通过遵循基本的食品安全措施而被杀死。确保你的假期餐是快乐和健康的：采取这四种食品处理安全技术，同时准备你的下一个盛宴。
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清洁这看起来很明显，但要保持厨房清洁很重要。在开始烹饪之前，用热的肥皂水清洁您的柜台表面，并用纸巾或干净的布擦拭。如果使用布毛巾，请务必在洗衣机的热循环中定期清洗。
然后，用热肥皂水洗手，用具，盘子和砧板。确保你在准备你的每一项食物之前和之后做这个。
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最后，一定要在切割前清洗所有的水果和蔬菜。将每件物品放在自来水下至少十秒钟，以清除污垢或残留的农药。然后，简单地用纸巾或干净的布擦干水果或蔬菜。你不需要使用肥皂或化学品。您也不需要清洗生肉，家禽或鸡蛋，因为清洗这些物品实际上可能会将细菌传播到您厨房的其他部分。<！ --3 - >
分开用热肥皂水擦洗表面后，你可能会觉得自己很清楚，可以制造一场风暴！再想一想：在生肉，家禽，海鲜和鸡蛋上发现的细菌仍然可以将细菌传播给其他新鲜或即食食品。这被称为交叉污染，你只能通过保持这些食物分开来避免它。
美国卫生与人类服务部建议使用单独的砧板来保持食物分开：一块肉用砧板，另一块用于家禽，另一块用于水果和蔬菜。一旦准备好开始烹饪，只有将原料结合在一起，在处理生肉和新鲜食品之间一定要洗手。请记住，除非您用热肥皂水清洗双手，否则处理生肉后触碰的所有东西都会被污染。即使某些食物可能“看起来”已经完成，在服务之前测试温度也是很重要的。你需要一个特殊的食物温度计来测试各种肉类的内部温度，以确保它们可以安全食用。疾病控制中心建议将这些肉类烹饪至特定的温度：
全肉的内部温度应至少达到145℃。 F（一定要让肉在雕刻或消费之前休息3分钟）
必须将肉碎烹制至内部温度至少为160？ F
家禽必须煮至内部温度至少为165？ F，包括鸡肉和火鸡
- 照顾肉类的解冻也很重要。切勿将冷冻肉放在柜台上在室温下解冻，因为这会增加细菌的产量。肉类可以在冷水，冰箱或微波炉中解冻。
- 寒冷
- 如果您在这个假期大量进餐，则可能需要将各种物品存放在冰箱中。为了让您的食物在等候时保持安全，请确保您的冰箱在40？ F，并且所有物品都用开口处的盖子或塑料包装物储存。如果你去杂货店旅行，一定要把任何需要保持冷藏的东西 - 比如肉类 - 存放在冰箱里。细菌可以在2小时内开始在未冷藏的食物中繁殖 - 如果你保持温暖和温暖的话，甚至更少。
健康提示：烹饪节日快乐
节日期间最好的部分之一是与家人一起来共享美味的一餐。但是，偶尔有一个温暖的家庭，如果有人（或多个人）因食用食物而生病，他们很快就会变得紧张起来。这就是为什么食品安全始终是您的首要任务。在您准备餐点时，请注意您正在采取的步骤。如有疑问，请用热肥皂水再次洗手，烹饪用具和表面区域。坚持食品安全的四大技术 - 清洁，分离，烹饪和冷藏 - 确保您的家庭餐会像美味一样安全。
